EN 二月 粋春 鰹魚
自從以鰹魚製成甘醇柴魚此項創舉發明以來，對日本飲食文化而言「鰹魚」其高度價值占有相當重要的位置。
不管是以生魚片、炙烤、油炸、燉煮等料理方式表現，都能將鰹魚的美味發揮到極緻。
特別是江戶時代中期以後，人們厭倦了油份過多的食物，
而每年春天會延著太平洋黑潮北上的初鰹，口感扎實、豐腴味美、淡雅爽口、令人垂涎，具相當高的評價。
甚至江戶人們流傳著「即使賣掉老婆、孩子也要一嘗初鰹的美味」的俗諺，可見初鰹令人迷戀的程度。
隨著春節過後，綠意盎然春天的造訪，正是品味鰹魚最佳季節。
今年初春三道珍饌鰹魚料理。
提供時間：99年2月23日起至99年3月13日
- 炙烤鰹魚蔬菜佐洋蔥醬 320元
- 鰹魚散壽司 280元
- 山藥土佐揚 180元
(圖片僅供參考)
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EN 食材
食材的選用是〝料理〞勝負的關鍵。而這些精選食材讓我們創造出〝手工感〞的精緻料理。 藉由食材料理出一道道美食來展現我們對顧客的用心。
