和食EN緣由

回歸傳統的『和』文化

和食EN緣由透過和食在變化萬千的時代尋求新價值、在富足寬裕的社會創造新貢獻

回歸傳統的『和』文化宴圓鹽緣

EN藉由傳統的『和』飲食文化傳達一直以來所堅持的信念。每日皆以傳統手法熬煮高湯作為一天之始,始終以用心、費工的純手工料理款待每一位來客。以四季為食材;以懷舊為餐桌,善用當令食材演繹季節感料理,享受食材本味的醍醐味。喚醒記憶中的美食味道,在懷舊情愫中勾勒出回憶的感動。


堅持

如果說料理是一首朗朗上口的曲子
『食材』是雋永優美的字詞、『高湯』是悠然輕柔的旋律
『技巧』便是演奏者以經驗累積所創造的完美詮釋

食材食材

堅持嚴選、悉心善用,以當令食材演繹季節風情,慎選產地食材來演繹道地風味,刻劃四季的美、細品美材的真、綻放會心的笑。

高湯高湯

高湯為料理的靈魂、EN的廚房每天都彌漫著淡淡的柴魚香,工序煩瑣、為求天然健康;耗時費力、為求精華鮮味。高湯既是美味的關鍵,也是店家實力的象徵,以細火慢熬淬鍊出的高湯,其鮮甜不僅昇華料理風味,更是來客賦予和食EN的美味勳章。

技巧技巧

傳承和食文化的傳統技術,集結料理人的巧思,成就每一道料理,從食材的選用、刀工的技法、烹調的方式,到火候的掌控、時間的拿捏、醬汁的調配,每個工序、每個環節、每個步驟、每個瞬間,對料理人來說,都是一場嚴苛的考驗,也是展現傳統古法技術的最佳良機。


空間

  • 和食EN空間和食EN空間
  • 和食EN空間和食EN空間
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  • 和食EN空間和食EN空間
  • 和食EN空間和食EN空間

掀開和食EN的門簾後,映入眼簾的是開放式且光亮潔淨的偌大料理區
美味的原點,就從『手工』開始
用餐區分別有三個區域
前廳用餐區:開放空間、採光明亮,可俯瞰10樓的雅致日式藝術景觀
中廳用餐區:挑高空間、寬敞舒適,另有半包廂式沙發區
包廂用餐區:隱密空間、悠閒靜謐,可自由談心話家常
日式恬靜幽雅的氛圍,非常適合大家共聚、共享美食
人數眾多的同學、同事聚餐,我們可以為您客製舒適的用餐環境空間
歡迎您洽詢工作人員,我們竭誠為您服務
座位席130席
7間分別可容納4人~16人的包廂
可提供容納35人的私人用餐空間

我們可依您的需求、為您提供一個輕鬆舒適的用餐環境空間。無論是宴會包場、特製套餐料理等需求,歡迎您洽詢我們的工作人員,我們竭誠歡迎為您服務。
座位數 130 席 可容納4~16人包廂有7間
亦可依客人需求提供容納35名賓客的私人用餐空間。

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